Los azúcares o tambien llamados hidratos de carbono, carbohidratos o glúcidos.
La unidad fundamental de los azúcares son los monosacáridos.
Tipos de monosacáridos:
-Glucosa
-Fructosa
-Galactosa
La unión de dos monosacáridos forman un disacárido.
Tipos de disacáridos:
-Sacarosa: unión de glucosa más fructosa.
-Lactosa: unión de glucosa más galactosa.
-Maltosa: unión de glucosa más glucosa.
Un oligosacárido es la unión de tres a diez monosacáridos. No tienen una función determinada y son fracciones de polisacáridos.
Un polisacárido es la unión de más de diez monosacáridos.
Los más importantes son:
-Glucógeno: es la reserva energética en animales.
-Almidón: proviene de la maltosa y funciona como reserva energética en vegetales.
-Celulosa: su función es estructural, es decir, le da forma a la célula.
miércoles, 6 de mayo de 2009
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